Barbera Lorenzo No5 EV Oil 16.9 fl oz (500 ml) Bottle

今までは、スーパー等でいつでも買えるメーカー品のエクストラバージンオイルしか購入したことがなく、この商品を知ってから情報収集してましたが、たまたまセール中にゲットすることが出来ました。普段ならこんな高価なオリーブオイルを買ったことが無かったので、これが高級オイルの風味なのかと仰天しました。今まで使ってたのはイタリアとギリシャのオリーブミックスから出来たもので、これはイタリア産１００パーセント。イタリアンシェフが使用するこのようなグレードのオイルは、そのままかけて食べるのが一番とのこと。サラダや出来上がったパスタや炒め物、お豆腐（冷奴）などにかけるとが香りが生きます。最初の印象は植物の香り・・、少し青臭いような不思議な感じでしたが、塩とのコンビネーションが抜群とのことで、手っ取り早く冷奴にかけてます。実に美味しい！ エクストラバージンオイルは炒め物など火を使う調理だと香りが飛んで唯のオイルになるそうなので、ある日コンビニのパスタを温めて、最後にこのNo.5をかけて食べてみました。さすが、絶品パスタになりました。通常オリーブオイルの賞味期限は２年だそうですが、３カ月くらいまでに使い切るのがベストらしいです。フランスパンとトマト、ガーリックでブルスケッタにしたり、いろいろ考えてます。

早摘みじゃないので、苦味や渋みは全く無くて使いやすいです。アイコノのフルーティとほとんど変わりは無いので、コスパが良い方を選べば良いかなと思います。サラダやパンにぴったりです。

私は、モッツァレラチーズに、季節の野菜や人参のほか桃やマンゴー、生イチジク、苺などを入れたフルーツサラダや、トマト、バジル、モッツアレラチーズを挟んだカプレーゼにこのオイルを掛けて楽しんでいる。香りもよく、柔らかい油なので、刺し身やカルパッチョに向いている。バルサミコよりも天然塩が合うと思う。上品で仕上げに最高のオイルだが、味が優しすぎるので肉料理には向いていないことから評点は星4つとした。

日本製のエクストラバージンオイルというのは基準がJAS法(日本農林規格)で酸度2％以下のオリーブ油と0.8%以下の精製オリーブ油にしか分類しないそうで、国際規格である国際オリーブ協会(IOC)では、酸度0.8%以下および物理化学特性、官能特性の基準があり厳格な基準があるそうです。日本はこちら未加盟。さすがオリーブオイルの文化がある国々ではしっかり基準もあり、認証されているものもある。この価格でこの品質が手に入るのはありがたいことです。エクストラバージンオイルってフレッシュなんだなる程これなら色々かけたりするのもわかるなと思っていましたら、伊国の普通のスーパーで認証されたエクストラバージンオイルでも750mlで10eur2000円前後で購入できるそうなんです。大体半分くらいの値段で買えるようでした。それはエクストラバージンオイルでも加熱調理に使える現実がある。

辛味も味もちょうど良い。

ま、普及品クラス。

イタリアン料理にはとても良い商品でした。

私は好きな味でした。サラダとかにも使いやすくて買って良かったです。