Ha No Kuromaku Ceramic Whetstone Medium Grit #1000

さすが『刃の黒幕』ステンレス製の牛刀と柳葉包丁を研ぐのに使っていますが、思い通りに研げて良く切れる様に成ります。 メンテナンスも楽で毎日研ぐにはとても楽で重宝しています。 次回もこの砥石にしようと思っています。

目的にもよるが荒砥を使って下手に傷を入れるよりこちらで時間かけて研ぐほうが良さそうだなって思う場面もある それくらい同じ1000の番手の砥石の中でも研磨力は高い 逆に日常使いは削れ過ぎてしまうので2000〜3000くらいでも十分なのでは？と思う

包丁研ぎ初心者から上級者まで楽しめる砥石です。触った瞬間のザラッとした感触に最初はびっくりするけど、研ぎ始めると包丁がみるみる切れ味を取り戻していくのが楽しい。#1000なので荒すぎず仕上げすぎず、絶妙な中間ポイントで万能に使えます。 研いでいる間、包丁が生き返るような感覚があって、つい夢中になって時間を忘れてしまうほど。研ぎ終わった包丁で野菜や肉を切ると、その切れ味に思わず笑顔。手に持つ感覚も軽く、砥石自体の扱いやすさもポイント高めです。 注意点は、研ぎすぎるとつい包丁が愛おしくなりすぎて、包丁磨きが趣味化してしまうこと。でもそれもまた楽しみのひとつ。料理好きなら絶対に持っておきたい一本で、切れ味アップで調理がグッと楽しくなる砥石です。

刃を出すにも欠けを治すにもこれ一本でなんとかなります。とにかく質の良い砥石。平面を出すことを忘れなければ切れる包丁を作り出すことができます。出来れば2000番あたりを持ってると完璧だと思います。

砥石は荒砥、中砥、仕上砥の３つを使うのが理想と言われます。 しかし、頻繁に研ぐわけではなく、刃こぼれした刃物を研ぎ直すわけでもなければ、中砥の本品と、必要に応じてピカール(金属磨きクリーム)で仕上げれば大体事足りるように思います。 砥石が初めてという方は、まずこちらから始められてはいかがでしょうか。

大変、研ぎやすい。

他のレビューにもある通りセラミック砥石の中では1番じゃないでしょうか。 個人的には若干減りが早いような気がします！

さすがロングセラー商品刃の黒幕。 研いだ感じ#1000と言うより#700の研磨力って感じです。力を入れなんてもすぐ研げてくれて吸水もいらないので女性の方でも簡単です。傷もそんなに深くなくマグネシア製法なので硬く包丁のエクボ直す（整地）にとても良いです。

Avevo letto online che tagliasse davvero velocemente , ma ho l'impressione che tagli addirittura piú della mia 1000 al diamante ( che ho usato nel lato 400 per spianare la pietra ed era già quasi perfetta di fabbrica) Promossa a pieni voti , però taglia talmente tanto che forse una 2000 sarebbe piú adatta per un uso come " manutenzione " , questa a parte acciai HSS al vanadio ecc... mangia davvero tutto. Taglia piú della mia King 300 . Lascia il filo equivalente ad una 700 , con una passata per sbavare diventa un filo strepitoso.

Buena piedra. Es una piedra bastante rápida para ser un 1000

This are great stones, easy to use (just need to wet them, don't need to soak it first). Give my knives a great edge. The 1000 and 5000 stones are my go to stones for sharpening kitchen knives, with the 1000 giving it a edge and the 5000 to sharpen it. The 12000 stone is mostly for fun since removing too much teeth will also reduce its cutting edge. Grit and teeth. The lower the grit, the easier it is for the knife to cut rope, boxes, or anything that is rough to cut. The higher the grit, the more teeth it is going to remove, so the knife can cut paper easily, but nothing else. So most of the time 5000 grit is great for many kitchen knives - grit to teeth ratio. With 12000, it is going to the knife a mirror edge, which for most purposes, it is for fun instead of any practical purposes.

love it

Excellent stone. Not the cheapest, but the quality makes the cost worth it. I'll definately be buying more stones.