A Baghdad Cookery Book

It’s perfect for medieval re-enactors like me.

Like

👎

Um es kurz zu sagen: Ich als kochbegeisterte Geschichtsnerdette liebe dieses Kochbuch.Mit dieser wunderbaren Neuübersetzung von Charles Perry kann man mit etwas Fantasie und Kenntnis der arabischen Küche sehr gut arbeiten oder viele der Gerichte so modifizieren, dass sie in unserer Zeit gut zuzubereiten sind. Besonders faszinierend finde ich, wie viele Rezepte aus dem 13. Jahrhundert auch heute noch aktuell sind und sich so oder zumindest ähnlich in der arabischen Küche wiederfinden. Für die europäische Küche unserer Gefilde trifft dies ja nicht so wirklich zu.Und wer gerne Reenactment macht und authentisch mittelalterlich kochen möchte, der findet hier ebenfalls viele Anregungen für die Lagerküche auf offenem Feuer. Aber: Es sind halt keine exakten Mengenangaben wie in modernen Rezeptbüchern, man muss mit Kocherfahrung und Eigenleistung herangehen, wenn man das Buch wirklich nutzen will. Aber das sollte bei einem fast 800 Jahre alten Kochbuch eigentlich klar sein. ;)P.S.: Seit meinem Kauf ist der Titel des Buches und der Autor mit Rechtschreibfehlern von Seiten Amazons durchsetzt - schade.

This book is an Authentic Delicious historic recipes from the muslim world. it contains Persian, Turkish and Arabic cooking recipes and is a historical account of the sophistication of muslim cuisine 9 centuries ago (most of the recipes are still used today)