Yuki Sichuan Doubanjiang 130g

My boyfriend and I cooked with this broad bean paste last night and it made the BEST Ma Po Tofu I have ever eaten, way better than what they serve at restaurants in my opinion. The flavor is really incredible and it packs some serious heat, we also love that the paste is already pre-minced! Even though it is a tiny jar, due to how strong the flavor and spiciness is, it should last you at least 3-6 meals which honestly isn't that bad at all when you break down the price. The best part about cooking with this broad bean paste at home is that I don't need to worry about whether the broad bean paste is safe for me or not - gluten is not safe for me and is present in almost all broad bean paste except for this delicious brand from Japan. As is common with Japanese foods, this brand is also free from gnarly preservatives and chemicals, and tastes wonderful. I actually found this paste to be much spicier than the Chinese ones and so I will use half as much paste in my Ma Po Tofu recipe next time - I absolutely love spicy food but even for me this was a bit too much spice, although after eating it I felt refreshingly cool. 😅

Delicious! I am so glad this brand does not have gluten, so I can still make and eat recipes requiring Doubanjiang. The jar is small and the price might seem high, but the quality and taste makes it worth it: a little goes a long way. I like this so much that I have it as an Amazon subscription!

Plenty of heat but with an excellent, strong flavor to match. I used this to make ebi chili and when mixed with the other sauce ingredients, the heat was preserved but also balanced out by the rest of the ingredients. I can't wait to use this for hot wings and other spicy dishes!

Great taste, very hot. Small size.

No issues

Very small which is my fault I supposefor not checking. Still, its expensive for what you get.

Not readily available in local supermarkets

A couple of Youtubers recommended this brand for recipes so my family and I gave it a try! Very flavorful and we have used it several times in various Asian-inspired meals. It has lasted a long time because a little can add quite a bit of flavor, but we will re-order when it runs out.

ユウキ商品は、リピしてます。お値段も安いし良き。

香害汚染無く届いた。

豆板醤は、中華料理などには欠かせない調味料だと思います。 この四川豆板醤は、内容量130gと使いやすいサイズ感でありながら、我が家の料理の味を美味しく引き立ててくれています。 うちで実際に使用してみて感じていることを、お伝えしたいと思います。 まずこの豆板醤の最大の特徴は、その「容赦のない辛さ」だと思います。 辛い物好きの私にとって、この四川豆板醤はとても良い選択でした。 私はまずは味噌ラーメンに小さじ1杯程度加えて、スープ全体がピリッと引き締まる濃厚な味わいにしてみました。 この辛さはただ単に舌を刺激するだけでなく、食材本来の風味を引き出してくれているようにも感じました。 食べた後には汗が噴き出すほど体が温まって、寒い今の季節に特に嬉しい美味しさでした。 あと少し変わった食べ方としては、納豆に大根おろしと一緒に混ぜて試してみました。 この組み合わせも予想以上に美味しくて、辛さと大根おろしのさっぱり感と納豆のコクが絶妙にマッチしました。 しかし、美味しい一方で注意しなければいけないなと思ったのが、この豆板醤は非常に塩分が高いことでした。 100gあたり13.5gの食塩相当量が含まれていますので、塩加減を気にしながら使う必要があります。 特に料理に直接塩を加える場合は、この豆板醤の塩味を計算に入れないと、全体的に味が濃くなりすぎると思います。 健康志向の方や塩分制限を気にしている方には、分量を慎重に調整することをおすすめします。 この豆板醤を使い始めると、いわゆる「普通の辛さ」では物足りなくなるかもしれません。 四川料理だけでなく、私はラーメン、チャーハン、鍋料理などで使用しています。 ただし、使いすぎると辛さが料理全体を支配してしまうため、量を調節するのがポイントです。 また原材料を見ますと、唐辛子やそら豆加工品などが主成分として使われており、 シンプルな構成ながらもしっかりとした風味を作り出している点も良いと思いました。 ただし原材料は海外由来なので、気になる方は一度考慮する必要があるかもしれません。 ご参考になりましたら幸いです。

Amazonで安く購入できました

海底ロウの火鍋の素を入れる前に、ニンニク・ショウガ・ネギに加えてこの豆板醤を入れて炒めた後に、海底ロウの火鍋の素と水を入れると凄く本場の味に近くなります。